Des tranches trop fines de pomme de terre, un temps de cuisson insuffisant et un plat à gratin qui n’est pas adapté sont les trois principales causes de pourquoi votre gratin dauphinois reste cru. Et j’écris cet article parce qu’hier, j’ai dû manger des tranches de pomme de terre crus et déjà que je considère les crudivores comme des débiles, je ne voulais pas y être assimilé et beaucoup de recettes, pour ce plat très simple, sont éclatés au sol. Le temps de cuisson (1 heure au minimum) En fait, ce qui va se passer est que votre gratin va cuire au dessus, mais le fond restera cru. Et donc il faut compter 1 heure de cuisson au minimum, mais cela dépend de votre four. Si ce dernier date de Mathusalem et que vous êtes trop fauché pour acheter le truc dernier cru, comptez 1h15 et même 1h30. Dans mon épopée de gratin dauphinois crudivore, j’avais fait cuire pendant 45 minutes, car la plupart des recettes que j’avais vu, même celle de Julia Child , que je vénère comme la plus grande cheffe d