Pour ceux qui en veulent plus

Les vrais passionnés de cuisine ont besoin d’appareils performants qui leur permettent d’expérimenter les techniques de cuisson typiques du secteur Horeca. Les lignes Pro et les appareils les plus innovants capables de soutenir la création de tout type de recette, avec précision et avec des technologies avancées, sont dédiés à ce public. L’utilisateur peut ainsi compter sur des outils avancés et fonctionnels, qui permettent de gérer facilement les différentes étapes de préparation des plats.

Une nouvelle version Pro
La table de cuisson à induction Quantum de Falmec avec hotte intégrée est renouvelée avec la version Pro, améliorée dans les commandes (grâce à un nouveau curseur tactile) et dans la technologie de cuisson, caractérisée par de hautes performances en induction et de nouvelles fonctions, y compris la reconnaissance automatique des casseroles et la fin de cuisson. minuterie de cuisson pour chaque zone. De plus, la table de cuisson Quantum Pro en version Easy est équipée du filtre Carbon.Zeo (intégré au corps de la hotte et régénérable), qui associe charbon actif et zéolithe. Les autres caractéristiques de l’appareil sont le Double Bridge, le Recall (réinitialisation des paramètres en cas d’arrêt accidentel), les fonctions Keep Warm et Pause, l’allumage automatique Quick Start et le verrouillage des commandes. La table de cuisson, avec un cadre de zone d’aspiration en acier noir mat avec traitement anti-rayures, est réglable sur 9 niveaux + Boost.

Table de cuisson aspirante Quantum Pro de Falmec.

Du chaud au froid avec un ustensile de chef
Jusqu’à récemment, c’était un appareil uniquement présent dans les cuisines professionnelles, aujourd’hui la cellule de refroidissement arrive également dans le canal domestique et est un outil multifonctionnel capable de gérer à la fois le froid et la chaleur, élargissant les possibilités de ceux qui aiment cuisiner. Le modèle FBC 4500 TF X de Fulgor Milano, appartenant à la ligne Combiset, met à disposition des cuisiniers à domicile 11 fonctions, avec une plage de température de +75 à -30 °C. Les fonctions de froid comprennent le refroidissement rapide (+3°C), la congélation (-18°C), le refroidissement, le stockage à 0°C et le programme de refroidissement rapide des boissons. De plus, grâce à la fonction Sanitization avec refroidissement rapide à -30°C, il est possible de traiter du poisson cru pour préparer des sushis à la maison. Un autre programme utile est la décongélation et, en ce qui concerne la chaleur, les fonctions Cuisson lente, Prêt à servir et Levage sont disponibles. De plus, la cellule de refroidissement a une capacité interne de 40 litres et est équipée de commandes tactiles TFT, d’une sonde pour mesurer la température à cœur des aliments, d’un gril et d’un plateau en verre à haute résistance thermique.

Cellule de refroidissement rapide FBC 4500 TF X de Fulgor Milano (ligne Combiset).

Pour un super dîner, un SuperOven
SuperOven Model 1S d’Unox Casa apporte l’excellence de la restauration à la maison. Compact et équipé d’une seule chambre de cuisson (mais la version Modèle 1 avec double four est également disponible), cet appareil permet d’activer plus de 400 programmes de cuisson automatiques via le panneau numérique. Les capteurs de l’appareil surveillent en permanence le pourcentage d’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson, permettant aux aliments d’être cuits uniformément et rapidement. De plus, la plateforme numérique « Cook Like a Chef », intégrée à SuperOven, a été créée spécifiquement pour aider les utilisateurs à développer une passion pour la cuisine et à trouver une inspiration continue avec le soutien des Chefs Unox Casa. L’entreprise a créé plus de 100 recettes vidéo qui illustrent les phases de préparation et de cuisson des plats : à la fin il est possible de télécharger la recette choisie directement sur le four.

Extraction périmétrique pour des performances élevées
Pour ceux qui aiment cuisiner, la hotte est un appareil non moins indispensable que les appareils de cuisson. Le modèle Elea, proposé par Baraldi, est capable de capter les fumées et vapeurs sur toute la surface inférieure du produit grâce à l’extraction périmétrique créée sans interruption dans un seul élément. Cet appareil de grande taille est équipé de 3 vitesses (en plus du mode Intensif avec minuterie) et de lumières LED haute puissance réparties dans tout le niveau inférieur. Aux versions îlot de 116, 146 et 176 cm (avec cheminée à droite, à gauche ou centrale) ont été récemment rejointes les modèles muraux de 150 et 180 cm (dans des coloris noir ou inox anti-rayures). Les moteurs à faible consommation atteignent un débit allant jusqu’à 900 m3/h. De plus, le long plateau horizontal est utile pour placer des outils ou des ingrédients pour cuisiner et les versions murales peuvent être fournies avec une structure qui intègre des étagères supplémentaires pour ranger d’autres objets.